夾心餅干三層鍍鋁復合膜，德懋塑業(yè)（認證）

卷膜的衛(wèi)生要求在各項指標中是較重要的一項，它直接影響液態(tài)奶的質(zhì)量和保質(zhì)

 

期。從內(nèi)裝物的加工性質(zhì)來看，目前液態(tài)奶分為巴氏殺菌奶和UHT滅菌奶兩種，這兩

 

種奶對包裝膜的要求有所差異。由于巴氏殺菌不屬于無菌灌裝，灌裝的過程中不對卷

 

膜進行滅菌和清洗，而是直接灌裝，所以對膜的衛(wèi)生要求更高。我們常說的衛(wèi)生性能

 

主要包括以下幾個方面。

 

(1)感官指標。主要是無異味、無異臭、無塵埃雜質(zhì)和毛發(fā)、無脫色現(xiàn)象。這幾

 

項指標大多沒有相關儀器進行測試，只能通過人的感官評定。其中比較敏感的就是異

 

臭和異味，飲料和酸奶還不是很明顯，不容易察覺，但純奶是一種很容易吸收異味的

 

產(chǎn)品，尤其是常溫條件下長時間保存的百利包，稍微控制不嚴，牛奶在保質(zhì)期里就會

 

變得帶有苦澀味，導致無法銷售。

 

(2)理化指標。該項指標主要評定奶膜經(jīng)過液體浸泡之后，其中有害物質(zhì)的溶出

 

情況。通常在一定條件下做重金屬含量和蒸發(fā)殘渣實驗來檢測。浸泡的溫度條件根據(jù)

 

產(chǎn)品的儲存和加工情況來定，乳品包裝一般控制在60℃。

 

(3)微生物指標。微生物指標主要檢測大腸桿菌、菌落總數(shù)、致病細菌、酵母菌

 

和霉菌幾個項目，所有的包裝膜都不能帶有致病菌。通常需要檢測的致病菌包括沙門

 

氏菌、志賀氏菌、金顏色葡萄球菌、溶血性鏈球菌4種。對于巴氏殺菌奶來說，由于

 

本身殺菌溫度低，在冷柜里保質(zhì)期短，所以要嚴格控制大腸桿菌和菌落總數(shù)，這兩個

 

項目的檢測數(shù)要接近于0。對于百利包來說，由于在灌裝時奶膜經(jīng)過雙氧水再次滅菌

 

，所以各指標略有所降低。另外，不同產(chǎn)品對微生物指標的要求也不盡相同。一般來

 

說，純奶的要求較高，而酸奶和飲料由于本身的酸性環(huán)境不利于微生物生長，所以要

 

求略低，其中后發(fā)酵性酸奶則要求不能檢測出酵母菌和霉菌。

 

3.物理機械指標

 

卷膜物理性能的穩(wěn)定性，直接影響到奶膜在灌裝機上使用的穩(wěn)定性，多數(shù)奶膜被

 

退貨的原因就是因為無法在灌裝機上正常使用。