真空包裝技術起源于40年代,自50年代塑料薄膜成功地應用于商品包裝以來,真空包裝技術得到了迅速的發(fā)展。包裝水平在一定程度上反映了一個國家科學技術水平與富裕程度。我國的真空包裝技術的研究和應用尚屬起步階段。
一、1962年,Ordal提出不透氧膜能舒緩病原微生物的生長,包裝鮮肉可以延長其貨架壽命。
二、Baltzer認為真空包裝的鮮肉較有氧包裝的鮮肉的貨架壽命長的原因有:
(1)在厭氧情況下微生物的總數目增加緩慢;
(2)腐爛和粘液減少;
(3)貯藏之后,真空包裝內較終微生物的數量比有氧包裝要少。這說明,不透氧膜真空包裝鮮肉,當其中的氧轉化為二氧化碳之后,不透氧膜能阻隔外界的氧再進入包裝內,所以真空包裝能延長鮮肉的貨架壽命。
三、1970年,Pierson等提出真空包裝創(chuàng)造了一個對微生物的種類和水平進行選擇的“自然系統(tǒng)”.1974年的SCOPA公司初次應用MAP(ModifiedAtmospherePackage,是一種先抽真空,再充入一定比例的混合氣體的包裝)包裝肉制品。
四、Pesis等(1986)提出真空包裝是較好的維持柿果品質和硬度的保鮮方法。由此可見,貯藏保鮮技術的開發(fā)和普及日益被生產者、經營者和消費者所重視。
真空袋的主要材質(PE/PE/RCPP/AL/PET):
一、其中PE適合低溫的使用,RCPP適合高溫的蒸煮使用;
二、PA是為了增加物理強度,耐穿刺性能;
三、AL鋁箔是為了增加阻隔性能,遮光;
四、PET增加機械強度,挺性優(yōu)。
純凈:不添加黏結劑,無殘留溶劑污染問題,綠色環(huán)保。
五、袋型:一般制作成三邊封袋形式,可增加掛孔、手挽等,手挽的強度高。
六、印刷:可以根據客戶的特殊要求,印刷圖案如產品說明、公司商標等,印刷圖案精美、清晰?筛鶕蛻舻囊蠖ㄗ。
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